John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
Mousse al pistacchio
- 75 g Pistacchi
- 3 pezzo Uova
- 5 cucchiai da tavola Zucchero a velo
- 2 pacchetto Zucchero vanigliato
- 0,5 pezzo Lime
- 250 g Quark
- 2 foglio Gelatina
- 250 g Crema
- 1 pizzico Sale
- 1 tiro Liquore al pistacchio
Specchio mango / specchio lampone
- 1 pezzo Mango
- 1 pacchetto Lamponi freschi
- 2 cucchiai da tavola Zucchero a velo
- 200 ml Succo di frutto della passione
Istruzioni
Mousse al pistacchio
- Mescolare i granelli di pistacchio macinati, i tuorli d'uovo, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il liquore al pistacchio e il succo di lime fino a ottenere un composto schiumoso. Aggiungere il quark e la gelatina fissa e mescolare. Montare la panna a neve ben ferma ed incorporarla alla crema di pistacchi. Montare a neve ferma l'albume con un pizzico di sale, incorporarlo con cura alla crema di pistacchi e lasciare raffreddare per 1-2 ore. Ritagliate la mousse con un cucchiaio e servite.
Specchio mango / specchio lampone
- Sbucciare il mango e metterlo nel vaso del frullatore. Frullare il mango con il frullatore a immersione, aggiungere il succo del frutto della passione e lo zucchero a velo e mescolare. Ora passate al setaccio e riponete in frigorifero. Facciamo lo stesso con i lamponi, ovviamente senza aggiungere il succo del frutto della passione.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 231kcalCarboidrati: 23.9gProteine: 7.2gGrasso: 11.8g
