John Myers
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Ingredienti
Miscela di spezie:
- 2 cucchiai da tavola Olio di colza
- Sale marino
- 300 g riso jasmine
- 1 Pc. cipolla
- 3 Pc. Spicchi d'aglio
- 2 Pc. Paprica
- 2 Pc. Carote
- 1 cucchiaino Zafferano
- 1 Manciata Piselli di neve
- Sale pepe
- 1 cucchiai da tavola zucchero di canna
- 1 cucchiai da tavola Paprika in polvere
- 1 cucchiai da tavola Sale
- 1 cucchiaino Pepper
- 1 cucchiaino Polvere d'aglio
- 1 cucchiaino Cipolla in polvere
- 1 cucchiaino Polvere di curcuma
- 0,5 cucchiaino Polvere di cannella
Istruzioni
- Forare la pelle della pancetta di maiale con un coltello affilato. Incidere la carne dal lato lungo, ungerla con olio e massaggiarla accuratamente con la miscela di spezie.
- Disporre la pancetta di maiale in una teglia e cospargere la pelle con sale (in modo che l'umidità venga eliminata dalla pelle). Coprite la carne e lasciatela macerare in frigorifero per 2 ore (preferibilmente tutta la notte).
- Quindi eliminare accuratamente la crosta di sale dalla pelle in modo che non diventi troppo salata. Tagliare la pelle molto tempo fa e strofinarla leggermente con olio.
- La carne viene poi messa in forno a 180 gradi per circa 1 ora e mezza e poi sulla funzione grill (250 gradi) per circa 5-10 minuti fino a quando la pelle sarà croccante.
- Riso cotto.
- Lasciate macerare lo zafferano in 150 ml di acqua tiepida per circa 5 minuti. Quindi aggiungetelo al riso cotto e mescolate bene fino a quando tutti i chicchi di riso saranno dorati.
- Tagliare l'aglio e le cipolle a cubetti. Tagliare i peperoni, le carote e i taccole a pezzetti. Fate rosolare il tutto in una padella e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il riso e fate rosolare ancora qualche minuto.
- Servire quindi il riso fritto con la pancetta di maiale (tagliata a pezzetti).
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 390kcalCarboidrati: 9.9gProteine: 12.7gGrasso: 33.8g
