Crostata vegana al cioccolato: un'ottima ricetta

Un sogno al cioccolato! Si tratta di una crostata al cioccolato, un dolce tipico francese dalla forma piatta con il bordo ondulato di pasta frolla. Vi presentiamo una variante vegana. Ecco la nostra deliziosa ricetta per la cottura al forno.

Ricetta della crostata vegana al cioccolato

La quantità della nostra ricetta è sufficiente per 20 pezzi della deliziosa crostata piatta al cioccolato. È preferibile utilizzare uno stampo a cerniera rotondo con fondo sollevabile, del diametro di ca. 30cm. Ungere la base con un po' di margarina vegana.

Per la pasta frolla vi serviranno:

• 200 grammi di farina
• 25 grammi di cacao da forno
• un pizzico di lievito in polvere
• 4 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 125 grammi di margarina vegana.

1. Per l’impasto, mescolare in una ciotola la farina con il cacao e il lievito. Aggiungete poi gli altri ingredienti e lavorate il tutto con la planetaria dotata di gancio per impastare brevemente sul livello più basso, poi su quello più alto fino a formare un impasto liscio.
2. Rivestire quindi il fondo dello stampo con l'impasto e premere un bordo. Posizionare la teglia al centro della griglia nel forno.
3. Dopo 20 minuti di cottura, togliete la base dal forno e fatela raffreddare su una gratella.

Per il ripieno di cioccolato della crostata occorre

• 300 grammi di copertura premium vegana
• 600 g di tofu di seta
• 5 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 bustine di zucchero vanigliato.

1. Inoltre, aggiungi 2 pacchetti di panna montata. Affinché la torta sia vegana, prestare attenzione alla dicitura "vegano" e all'assenza di gelatina sulla crema.
2. Tritate la copertura e fatela sciogliere a bagnomaria a fuoco basso. Ora frulla il tofu setoso in una ciotola fino a renderlo liscio.
3. Il tipico sapore di soia del Silken Tofu è molto leggero, per questo è particolarmente adatto per torte o altri dessert.
4. Quindi incorporare lo sciroppo d'acero, lo zucchero vanigliato e la panna montata.
5. Ora dovete incorporare la copertura liquida e stendere il tutto sulla base di pasta frolla. Si mette poi il tutto in frigo per almeno due ore finché non ci si accorge che la massa si è solidificata.
6. Se volete che il tutto risulti un po' più succoso potete aggiungere della frutta. Consigliamo datteri, ciliegie o lamponi.
7. Tritare grossolanamente la frutta e frullarla finemente in una ciotola. Con i datteri dovresti aggiungere un po' d'acqua, quindi filtrare la quantità attraverso un colino fine.
8. La crema alla frutta viene spalmata sulla base di pasta frolla prima che vi venga ricoperta la farcitura al cioccolato. Poi in frigo.