Fegato di vitello in padella con anelli di mela

Mi servono: 1 teglia, un'affettatrice, la farina in un piatto.

Tagliare la mela ad anelli spessi 1 cm ed eliminare il torsolo. Sciogliere un po' di zucchero in padella, aggiungere il burro, lasciarlo sciogliere. Disporre gli anelli di mela e farli rosolare leggermente su entrambi i lati. Quindi friggere gli anelli di cipolla e metterli da parte. Asciugare il fegato, infarinarlo, aggiungere altro burro nella padella, aggiungere il fegato e rosolarlo lentamente su entrambi i lati,

Poco prima della cottura mettete lo spicchio d'aglio schiacciato nel burro, spolverate con il timo e versateci sempre sopra il burro schiumoso. Scaldate nuovamente brevemente le fette di mela, poi fate rosolare brevemente il prezzemolo. pronto, servire. Se volete aggiungete un po' di sale sopra. Buon appetito