John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 450 Pomodori freschi
- 1 Cipolla a cubetti
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Pasta di pomodoro
- 1 cucchiai da tavola Estratto vegetale (vedi ricetta)
- 10 g Zucchero
- 100 ml vino rosso
- 200 ml Crema
- 300 ml Water
- 20 g zenzero tritato
- 1 cucchiai da tavola Formaggio fuso
- 1 cucchiaino Polvere di paprika dolce
- Pasta d'aglio (vedi ricetta)
- Sale
- Pepe nero del mulino
- Paprica di rose piccanti
- Cumino
- Farina di burro (vedi ricetta)
- Origano strofinato
- Basilico tritato
Istruzioni
- Tritare la cipolla a pezzetti. Scaldare l'olio d'oliva nella padella e far appassire leggermente la cipolla tagliata a dadini, rosolare il concentrato di pomodoro e l'estratto vegetale "estratto vegetale".
- Sfumate ora con il vino rosso e lasciate sfumare. Mettere in una ciotola il vino rosso e la riduzione di verdure.
- Ora aggiungi un po 'd'olio d'oliva nella pentola e cospargi di zucchero mentre caramelli, dimezza i pomodori e metti la parte tagliata nello zucchero caramellato e arrostisci. Aggiungere lo zenzero tritato.
- Dopo aver arrostito i pomodori, aggiungere il vino rosso e la riduzione di verdure e bagnare con acqua, cospargere con la paprika dolce in polvere e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Dopo la cottura a fuoco lento, frullare finemente la salsa con un frullatore e poi passarla al setaccio.
- Rimettere la salsa sul fuoco, portare nuovamente a ebollizione e poi versare la panna.
- Aggiungere ora tutte le spezie, il formaggio fuso e la pasta all'aglio "Pasta all'aglio" e condire a piacere.
- A seconda della consistenza, incorporare il burro di farina "Farina di burro (Beurre manié)". Infine mantecare con un po' di origano e cospargere con basilico tritato.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 130kcalCarboidrati: 5.2gProteine: 1.7gGrasso: 10.6g
