John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1 Trota fresca
- 3 cucchiai da tavola Sale
- 3 cucchiai da tavola Zucchero
- 1 pacchetto Crescione fresco
- 0,5 cucchiai da tavola Pepe nero in grani
Istruzioni
- Liberare la trota dalla testa e dalla coda e tagliarla lungo la spina dorsale con delle forbici affilate.
- Lavate i "filetti" così ottenuti - per il momento vi rimangono le lische - e asciugateli.
- Mescolare il sale e lo zucchero in un sacchetto per congelatore sigillabile. Aggiungere i filetti di pesce e coprire con il composto su entrambi i lati.
- Tagliare il crescione e metterlo nel sacchetto insieme ai grani di pepe. Chiudete e mettete in frigorifero per tre giorni.
- Dopo aver tolto i grani di pepe e il sale, tagliare a fette molto fini. Naturalmente, rimuovi le ossa nel processo.
- Luna ha ovviamente ragione! Dimenticavo di dire che il sacchetto va girato più volte durante la permanenza in frigorifero. 😉
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 187kcalCarboidrati: 45.2gProteine: 0.5gGrasso: 0.1g
