John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Per la salsa
- Farina di bucce di patate 1/4 del volume di patate bollite
- 1 Uovo
- Sale, pepe, erba cipollina - fresca
- 150 ml Brodo vegetale
- 200 ml Crema
- 2 cucchiaino Crème Fraiche Formaggio
- Noce moscata, sale, pepe
Per la verza
- 2 foglio foglie di verza
- 150 g Pancia affumicata
- Olio per friggere
Istruzioni
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e portarle a bollore in acqua salata, pestare e lasciar raffreddare. Quindi aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, l'erba cipollina tritata e mescolare in un composto. Formare il composto in piccoli rotoli. Portare a bollore l'acqua in una casseruola e portare a bollore gli gnocchi (finché la superficie dell'acqua non sarà pronta). Scolare e scolare. Scaldare la padella, versare l'olio e friggere gli gnocchi fino a renderli croccanti.
- Nel frattempo tagliate la verza a pezzetti, portatela a bollore in acqua salata e scolatela. (10 min.) Poi tagliate a dadini il grasso di frittura della pancetta di maiale.
- Tagliare a cubetti la pancetta e farla rosolare in padella (aggiungere un po' di grasso).
- Portare a bollore la panna e il brodo vegetale. Grattugiare la noce moscata e portarla a bollore con la crema densa e sfacciata. Condire con sale e pepe.
- Distribuire la salsiccia sul piatto, quindi gli gnocchi fritti e la salsa. Cospargere con cubetti di pancetta fritti sopra. Tutto richiede un po' di tempo.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 76kcalCarboidrati: 14.1gProteine: 2gGrasso: 1.1g
