Gnocchi con salsa di formaggio

Mettete su una casseruola con acqua e poco sale per gli gnocchi. Tagliate la cipolla a pezzetti (dadini) e fatela soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio, poi aggiungete il gorgonzola tagliato a fettine... fatelo sciogliere un po' e poi aggiungete la panna e il latte. Mescolate sempre bene in modo che il formaggio si sciolga, aggiungete ora il dado da brodo, sale, pepe e zucchero, assaggiate a piacere. Quando il formaggio si sarà sciolto aggiungete l'erba cipollina e gli gnocchi nell'acqua bollente (bastano solo 2 min.) Infine fate addensare un po' il sugo, o fate un roux o prendete un po' di addensante per sughi leggero. Servite gli gnocchi con il sugo, un'insalata fresca ci sta bene, dato che il piatto è molto potente, trovate anche il mio condimento per l'insalata sotto le mie ricette e ora buon appetito...