John Myers
Ungere lo stampo in silicone: devi sapere questo
Le opinioni sul tema dell'ingrassaggio degli stampi in silicone sono diverse. Fare una dichiarazione chiara è difficile eppure ci sono procedure e trucchi che aiutano nella cottura.
- I produttori spesso consigliano di ungere gli stampi in silicone prima di utilizzarli per la prima volta. Questo dovrebbe idealmente preparare il materiale della teglia e poi non sarà più necessario. Molti utenti di stampi in silicone senza lubrificazione, tuttavia, non sono soddisfatti del risultato della cottura.
- Se osservate più da vicino il materiale degli stampi, noterete che il grasso non è affatto l'ideale, poiché irruvidisce la superficie, che presenta molti piccoli pori.
- Tuttavia, questi pori sulla superficie del silicone costituiscono il nucleo dell'effetto antiaderente, che non è più realmente intatto. I pori chiusi e intatti sono importanti per un buon effetto antiaderente.
- Da questo punto di vista sarebbe più logico non ungere lo stampo in silicone. L'impasto della torta contiene però anche grassi sotto forma di olio, burro o margarina, che possono influenzare negativamente l'effetto del silicone.
- È quindi necessario chiudere il più possibile i pori dello stampo in silicone prima di infornare e riempire l'impasto. Puoi immergere lo stampo in acqua tiepida per alcuni minuti e poi risciacquarlo con acqua fredda. In questo modo i pori si contraggono improvvisamente.
- Riempire quindi direttamente l'impasto e non ungere lo stampo. Dopo la cottura la torta dovrà staccarsi facilmente dallo stampo.
- Si prega di notare, tuttavia, che è possibile che si possa continuare a utilizzare la forma precedentemente sempre unta solo unta perché i pori sono già stati danneggiati.
- In questo caso, dovresti assicurarti di distribuire il grasso in modo uniforme in modo che tutti i pori siano chiusi. Puoi trovare informazioni più utili in un altro consiglio pratico che ti dà i tre migliori consigli per gli stampi da forno in silicone.
