Gulasch salvato

Ho fatto preparare il gulasch secondo questa ricetta: Gulash rustico di tacchino e panna.

Mi è successo un incidente durante la stagionatura finale. Troppe spezie di peperoncino fatte in casa sono finite nel gulasch. Non era più commestibile. Nemmeno dopo aver provato tutti i trucchi che conosco. Dato che l'ho trovato troppo buono per la spazzatura, l'ho prima congelato. Finché non ho avuto un'idea su come usarlo.

Grazie al contributo di lunapiena nella chat "Creare nuovi piatti di cucina" ho avuto un lampo di ispirazione.

Raschiate, lavate e tagliate a pezzetti 7 carote da giardino.

Poi ho cotto a vapore i pezzi nel burro finché non sono diventati sodi al morso. Poi si aggiungeva il verde dei cipollotti e i quarti di pomodoro e infine si aggiungeva il miele.

Ora è stato aggiunto il gulasch scongelato e il tutto è stato portato a ebollizione. Lasciate poi macerare per qualche minuto a fuoco basso. Il gulasch conservato veniva servito per condire gli spaghetti.

In questo modo, quasi involontariamente, da una vecchia ricetta è nata una nuova ricetta. Spezie al peperoncino vedi l'ultima foto !!