Sostanziosa zuppa di zucca con tocco asiatico

Pulite / private del torsolo / sbucciate la zucca Hokaido e tagliatela a dadini. Mondate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Sbucciare le carote con il pelapatate e tagliarle a dadini. Mondate le cipolle e tagliatele a dadini. Sbucciare lo zenzero e gli spicchi d'aglio e tagliarli a cubetti molto piccoli. Mondate il peperoncino, lavatelo e tagliatelo a dadini molto piccoli. Tagliate a metà le arance e spremetele. Scaldare il burro (1 cucchiaio) e l'olio di semi di girasole (1 cucchiaio) in una casseruola e soffriggere energicamente i cubetti di due cipolle con i cubetti di spicchio d'aglio, di zenzero e di peperoncino. Aggiungere i cubetti di zucca, i cubetti di patate e i cubetti di carota e far rosolare brevemente. Sfumare / versare il brodo vegetale (750 ml). Aggiungere il latte di cocco (150 ml), la panna da cucina (150 ml) e il succo d'arancia (150 ml) e mescolare con lo zucchero (2 cucchiaini), il curry in polvere (1 cucchiaino), la curcuma macinata (1 cucchiaino), il sambal oelek (1 cucchiaino da tè). ), sale grosso al mulino (4 pizzichi grandi) e pepe colorato al mulino (4 pizzichi grandi). Fate cuocere il tutto con un coperchio per circa 20 minuti. Nel frattempo mondate e lavate i cipollotti e tagliateli a rondelle fini. Sostanziosa zuppa di zucca con un tocco asiatico, cosparsa calda con una cucchiaiata di crème fraîche e anelli di cipollotti, servire.