Home Cooking – Zuppa di cavolo verza con cracker

Cuocere le costine con i grani di pimento, le bacche di ginepro e l'alloro in circa 1/2 litro d'acqua per circa 20 minuti fino a quando saranno morbide. Durante questo tempo tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti oppure affettare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini. Ora versate il brodo attraverso un colino per raccogliere il brodo, aggiungete al brodo il cavolo cappuccio e i semi di cumino e fateli cuocere per 10 minuti, poi aggiungete i cubetti di patate e fate cuocere per altri 10 minuti.

Togliere la carne dalle costole e aggiungere i cubetti alla zuppa. Tagliare i cracker a cubetti e friggerli fino a renderli croccanti senza aggiungere grassi.

Ora condiamo la zuppa con sale, pepe e fango, mettiamola nel piatto e versiamoci dentro i cracker fritti croccanti, quindi cucchiaiamo con il condimento.