Zuppa Di Verza

Tritare finemente le cipolle. Sudare in padella. Impastare bene il trito con l'uovo, il pangrattato e le cipolle sudate. Condire con senape, sale e pepe e formare delle palline.

Pulire il cavolo cappuccio e tagliarlo a listarelle sottili. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare il burro e l'olio in una casseruola. Soffriggere le cipolle e il cavolo per circa 10 minuti. Spolverizzate di farina e saltate brevemente. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a "cubetti". Versare il brodo e portare a ebollizione. Condire con sale, pepe, noce moscata e una spruzzata di succo di limone. Aggiungere i pezzi di patate alla zuppa e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Poi lasciate sobbollire anche le polpette per 10 minuti.

Riempire in tazze o piatti da minestra preriscaldati e servire cosparso di parmigiano. Buon appetito ! 🙂