John Myers
Il mirtillo rosso è una forma del mirtillo rosso. Il mirtillo rosso americano è leggermente più robusto del mirtillo rosso europeo. I loro usi culinari sono estremamente versatili. Fondamentalmente, non dovresti mangiare i mirtilli crudi, hanno un sapore troppo aspro. Solo quando li cucini sviluppano il loro aroma leggermente più mite e aspro.
Negli Stati Uniti e in Canada, il mirtillo rosso viene coltivato in modo intensivo e utilizzato per scopi culinari, soprattutto durante varie festività: Ringraziamento e Natale, i piatti delle feste sono tradizionalmente preparati o serviti con i mirtilli rossi. Ad esempio, con il tacchino viene servita una sorta di composta a base di frutti di bosco: la famosa salsa di mirtilli rossi. Il mirtillo rosso acidulo si sposa bene anche con la carne in altri modi, oltre che con il pollame e la selvaggina. Ad esempio, rifinisce perfettamente la nostra ricetta di arrosto di tacchino come parte del ripieno. Le bacche possono anche essere utilizzate nei dessert. Nei dolci, ad esempio, il loro aroma acido offre un sottile contrasto.
Un'altra opzione culinaria sono i mirtilli secchi, disponibili nei negozi tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione. Possono essere usati come spuntino, come ingrediente da forno o nel muesli. Anche il succo di mirtillo rosso è abbastanza comune. Può essere bevuto puro o diluito con acqua. Infine, nelle farmacie o nei negozi di alimenti naturali è possibile acquistare anche la polvere di mirtillo rosso, che può essere utilizzata come integratore alimentare.
Molte persone giurano anche sui benefici per la salute dei mirtilli rossi. Ad esempio, il succo di mirtillo rosso viene spesso bevuto per avere un effetto curativo sulla cistite e altre infezioni del tratto urinario. Si dice anche che il succo di mirtillo rosso sia in grado di prevenire la formazione di placca in bocca, poiché si suppone che il succo impedisca ai batteri di attaccarsi alle mucose. Si dice anche che gli antiossidanti nel mirtillo rosso prevengano l'invecchiamento precoce della pelle e proteggano anche il cuore e i vasi sanguigni. Tuttavia, nessuna di queste affermazioni è stata finora scientificamente provata, il che significa che i mirtilli rossi non possono essere venduti in Europa con alcuna indicazione di possibili benefici per la salute.
