John Myers
Le erbe dell'orto o le erbe selvatiche dei bordi protetti della foresta portano un aroma molto speciale nella preparazione dei cibi. Che si tratti di zuppe, insalate o frullati verdi, le erbe fresche arricchiscono il menu. Se non vuoi lavorare le erbe in forma tritata, puoi facilmente spremerle.
Modi per spremere le erbe
Ci sono due metodi disponibili per spremere le erbe:
- la spremitura con la centrifuga e
- spremitura con lo Slow Juicer.
La centrifuga per succo non è l'ideale per estrarre il succo dalle erbe per i seguenti motivi.
- A causa dell'elevato numero di giri della centrifuga, si verifica una forte formazione di schiuma.
- Le forze centrifughe portano anche molto ossigeno nel succo, che distrugge gran parte delle sostanze vitali.
- Il succo spremuto si ossida molto rapidamente.
Lo spremiagrumi lento
Lo Slow Juicer è uno spremiagrumi a freddo che funziona con un rullo di pressione o viti di pressione. Il processo di pressatura avviene a bassa velocità in modo che le erbe vengano pressate lentamente e delicatamente attraverso un setaccio. In questo modo, solo una piccola quantità di ossigeno entra nel succo e tutte le sostanze vitali vengono preservate. In generale, la resa in succo è elevata e la qualità è più che soddisfacente.
Quando si spreme con lo Slow Juicer, è necessario osservare sempre l'uscita delle vinacce. Le fibre di erbe secche possono ostruire rapidamente l'espettorato. Pertanto, potrebbe essere necessario interrompere più volte il processo di lavoro e pulire l'uscita della polpa.
Per questo motivo, la spremitura con lo Slow Juicer richiede un po' più di tempo rispetto alla spremitura con la centrifuga.
Il modo migliore per spremere le erbe
- Usa sempre erbe appena raccolte o prodotti freschi del supermercato.
- Lavate bene le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente.
- Rimuovi i gambi duri o legnosi.
- Tritare le erbe se necessario.
- Metti le erbe nello spremiagrumi lento e spremi il succo.
- Prestare attenzione al contenitore della polpa. Potrebbe essere necessario eseguire una pulizia intermedia a causa dell'elevato numero di fibre prodotte.
- Versare il succo dal contenitore di raccolta in contenitori che possono essere chiusi ermeticamente.
- Conservare il succo in frigorifero e consumarlo lo stesso giorno, se possibile.
