Kamut: Ecco quanto è sano il grano antico

Kamut e gli effetti positivi sulla tua salute

Il Kamut, noto anche come grano Khorasan, appartiene al cosiddetto grano antico ed è, quindi, un antenato del grano oggi diffuso. Sembra anche molto simile a questo, ma i grani sono circa il doppio. Il grano coltivato prevalentemente in modo biologico ha un effetto positivo sulla tua salute:

• Il kamut ha un punteggio particolarmente buono quando si tratta del tuo equilibrio proteico. Perché il grano antico contiene fino al 40% in più di proteine ​​rispetto alle varietà di grano moderno.
• Inoltre, il Kamut si distingue per la sua elevata percentuale di magnesio, zinco, l'oligoelemento selenio e acido folico.
• E anche le numerose vitamine del gruppo B e la vitamina E hanno un effetto positivo sulla salute.
• 100 grammi di Kamut contengono anche oltre 10 grammi di fibra alimentare. Ciò corrisponde già a un terzo della dose giornaliera raccomandata.

Come lavorare il Kamut in cucina

Puoi utilizzare il grano antico in molte aree proprio come il grano convenzionale. Inoltre, puoi utilizzare il Kamut in varie ricette:

• I fiocchi di kamut, ad esempio, aggiungono molte proteine ​​e fibre al muesli.
• Sotto forma di spaghetti, il Kamut non è in alcun modo inferiore ai suoi parenti moderni e può essere utilizzato perfettamente come alternativa.
• Il kamut è particolarmente spesso utilizzato sotto forma di farina per la cottura al forno. Grazie alle numerose sostanze vitali, il pane rimane fresco più a lungo. Abbiamo riassunto i suggerimenti per cuocere il pane per te in un altro consiglio pratico.