Emma Miller
Secondo la nutrizionista Lidia Kvashnina, gran parte dei benefici dei semi per il corpo umano dipende da come vengono preparati.
A molte persone piace sbucciare i semi, in particolare i semi di girasole: ad alcuni piace il gusto, mentre altri ne fanno un'abitudine. Il processo stesso sembra aiutare a calmarsi e rilassarsi.
I semi di girasole riducono il rischio di trombosi vascolare nel fegato grazie agli antiossidanti. Inoltre, sono contenuti sia nei semi fritti che in quelli crudi. I semi riducono anche la probabilità di epatosi (danni al fegato) e prevengono lo sviluppo della colelitiasi, poiché stimolano il deflusso della bile. Inoltre, i semi normalizzano la funzione intestinale grazie alla fibra alimentare nella loro composizione e riducono l'acidità di stomaco.
Ma, dice Kvashnina, gran parte dei benefici dipende da come vengono preparati i semi.
“È importante tenere presente che durante il processo di frittura, la maggior parte dei nutrienti perde le proprie proprietà. Ciò riduce significativamente il valore nutritivo dei semi. Inoltre, la frittura produce agenti cancerogeni che possono provocare il cancro. Pertanto, è più utile mangiare semi crudi", ha riassunto.
