John Myers
Introduzione: Le origini del pane dolce russo
Il pane dolce russo, noto anche come kulich o paska, è un pane pasquale tradizionale in Russia. La storia di questa prelibatezza risale all’era precristiana, quando gli slavi celebravano l’arrivo della primavera con una festa chiamata “Koliada”. Questa festa venne successivamente adattata per celebrare la risurrezione di Gesù Cristo, e il pane dolce divenne parte integrante dei festeggiamenti. Oggi il pane dolce russo viene gustato non solo durante la Pasqua ma anche in altre occasioni speciali.
Gli ingredienti: farina, zucchero, uova e altro ancora
Gli ingredienti utilizzati per preparare il pane dolce russo sono semplici ma essenziali. Farina, zucchero, uova, latte, burro o olio, lievito e sale sono gli ingredienti base, mentre alcune ricette possono includere anche uvetta, noci, frutta candita e spezie come cardamomo, cannella e vaniglia. Il tipo di farina utilizzata può variare, ma la maggior parte delle ricette richiede farina multiuso o una combinazione di farina multiuso e farina per pane. Lo zucchero utilizzato nel pane dolce è solitamente semolato, ma alcune ricette possono richiedere zucchero o miele di pasticceria. Le uova conferiscono struttura e corposità al pane, mentre il latte e il burro o l'olio rendono il pane morbido e umido. Il lievito è ciò che fa lievitare il pane e il sale ne esalta il sapore.
