Insalata di patate light con maionese allo yogurt fatta in casa

Mescolare i tuorli, il succo di limone, la senape e l'aglio con la frusta dello sbattitore elettrico. Mescolare l'olio, prima goccia a goccia, poi in un filo sottile, lentamente addensante, fino a formare una maionese soda. Mescolare con lo yogurt e condire con sale e pepe.

Lessare le patate in patate al cartoccio. Scolare l'acqua, lasciare raffreddare le patate. Sbucciare e tagliare a fette. Salate e pepate leggermente. Unire la cipolla tagliata a dadini e i cetriolini tagliati a dadini. Mescolare la maionese allo yogurt e condire a piacere l'insalata finita. Buon Appetito!

Preparare l'insalata di patate con un giorno di anticipo in modo che possa fluire. Metti freddo a causa delle uova crude! Nella mia esperienza assorbe molta salsa, quindi la quantità di salsa per insalata è generosa. All'inizio verso solo abbastanza salsa fino a quando non è bella e "sciatta", tengo il resto della salsa in frigorifero e verso di nuovo la salsa il giorno dopo se è stata assorbita dalle patate. Aggiustate ancora di sale e pepe, fatto. Pelare è un lavoro stupido, ma poi non hai più lavoro da fare la vigilia di Natale, ad esempio aggiungi le salsicce e il classico piatto della vigilia di Natale è pronto. Se necessario, aggiungete del prezzemolo fresco e guarnite con esso.