John Myers
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Ingredienti
Salsa alla panna acida
- 1 Cipolla bianca, grande
- 1 Cipolla rossa, piccola
- 1 Patata grossa, cottura farinosa
- 400 gr Pomodoro tritato finemente - 1 lattina
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva all'arancia
- 25 g Burro
- 1 litro Brodo vegetale
- 10 dischi Zenzero fresco
- 2 cucchiaino da tè zucchero di canna
- 1 cucchiai da tavola Farina, a colmo
- 1 Coppa Acqua calda
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Peperoncino tritato - Mix di peperoni messicani
- 1 cucchiaino Paprica dolce
- 1 cucchiai da tavola Aceto di lamponi
- 1 tazza Panna acida 200 g
- 1 tazza Yogurt 150gr
- 1 cucchiaino da tè Spezie di curcuma macinate
- 2 pizzico Polvere d'aglio
- 2 pizzico Sale marino,
- 1 pizzico Pepe nero del mulino
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 2 Cipolline, bastoncini
contorno
- 1 Flatbread
Istruzioni
Fare la zuppa
- Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle e le patate. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottilissime.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente. Fate soffriggere la cipolla, lo zenzero, le patate e le lenticchie. Aggiungere il burro.
- Sfumare il tutto con il brodo vegetale. Versare la farina nella tazza, incorporare l'acqua tiepida e aggiungere. A fuoco basso: cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Infine mescolare la zuppa con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere con sale, pepe e zucchero, mescolare e lasciare in infusione.
Il tuffo
- Tritare i cipollotti, unirli alla panna acida, allo yogurt e all'olio d'oliva e condire con le spezie.
Servire
- Disporre la zuppa nei piatti fondi, aggiungere un cucchiaio di salsa e gustare con una fetta di focaccia. Buon appetito!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 103kcalCarboidrati: 10.8gProteine: 4.3gGrasso: 4.6g
