Mini torta ad anelli di noci

Preriscaldare il forno a 180 gradi (o ventilato 160 gradi). Imburrate la tortiera e spolverizzatela con pangrattato o farina. Per l'impasto, mescolare il burro alla massima velocità con lo sbattitore manuale fino a che liscio. Incorporare gradualmente lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e l'aroma fino a quando lo zucchero non si è sciolto.

Incorporare gradualmente le uova, circa 1/2 minuto ogni volta. Mescolare la farina e il lievito in polvere e mescolare alternativamente con il rum a temperatura media. Infine incorporare le nocciole. Ho aggiunto anche circa 30 g di gocce di cioccolato.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno caldo per circa 45 minuti. Quindi lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, quindi rimuoverla dallo stampo e capovolgerla su una gratella. Dopo il raffreddamento spolverare con zucchero a velo o in alternativa ricoprire con una glassa (es. glassa alla nocciola).

La torta di noci può essere cotta anche con una teglia Guglhupf da 24 cm. Per fare questo raddoppiate gli ingredienti e infornate per circa 55 minuti.