John Myers
Contenuti
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Ingredienti
La mia tortilla di patate e pancetta
- 9 Patate (avanzi)
salsa
- 4 Uova
- 50 ml Crema
- Sale, pepe gourmet qb
- 1 Spicchio d'aglio
padella
- 20 Signore Burro chiarificato
- Aglio andino (del mio orto) a piacere
- 1 Manciata Cubetti di pancetta
Istruzioni
- Lavate le patate e mettetele in una casseruola, coprite con acqua e portate a ebollizione. Lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. Quindi scolare, cuocere a vapore e sbucciare caldo. Poi fatela raffreddare e tagliatela a fette.
salsa
- Mettete le uova con la panna in un recipiente alto e sbattete. Condire il tutto con sale e pepe gourmet. Sbucciare e spremere lo spicchio d'aglio.
Padella e Salsa
- Prendete una padella e aggiungete il burro chiarificato, fatelo scaldare. Aggiungere le fette di patate raffreddate in porzioni e friggerle. Condire con sale e pepe gourmet. Prendi l'aglio andino dall'orto e sciacqualo, scuotilo per asciugarlo e taglialo a pezzi, aggiungi.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi calore superiore/inferiore. Mescolare il tutto e poi mettere in una casseruola unta. Versateci sopra la salsa fatta in casa. Distribuire sopra i cubetti di pancetta e poi mettere in forno preriscaldato e infornare/cuocere per circa 25 minuti.
- Quindi tirarlo fuori dal forno e tagliarlo a pezzi. Prendi due piatti piani e posizionali sopra. Condire con un po' di prezzemolo, pepe gourmet e una crema balsamica e servire subito.
