Salmone Selvatico con la Pelle, su Verdure Colorate e Salsa

Togliere dalla confezione, mettere in una casseruola con un filo d'olio d'oliva e far rosolare lentamente. Il burro racchiuso si scioglie accanto ad esso. Puoi anche condirlo a piacere.

Passo il salmone nella farina a doppia maniglia e lo friggo in olio d'oliva, non troppo caldo, fino a doratura. È permesso cuocere lentamente, perché non dovrebbe essere arrostito morto, ma piuttosto rimanere succoso, quindi abbasso la temperatura e lo lascio macerare di più. Quindi posizionalo su un piatto caldo.

Spremo in padella mezzo limone e aggiungo la panna, lo spicchio d'aglio a fettine e lo zenzero, se vi piacciono i pomodorini (tagliati a metà) aggiungo colore, faccio ridurre un po', la paprika affumicata (in polvere) spolvero con sali, che vorrebbe aggiungere del buon pepe del mulino.

Ora servo prima le verdure, poi i pezzi di salmone intorno con la salsa ridotta. Quindi è tutto, ha di nuovo un ottimo sapore