Zuppa di cipolle con talleri di patate gratinati

Per prima cosa cuocete a vapore le patate, poi lasciatele raffreddare.

Sbucciare, tagliare a metà e affettare la cipolla. Pulire il porro e tagliarlo a listarelle sottili. Sbucciate l'aglio e tagliatelo finemente. Riscaldare il brodo di pollo.

Scaldare il burro in una casseruola e soffriggere le cipolle, il porro e l'aglio fino a renderli traslucidi. (non abbronzarti !!). Versare il brodo di pollo caldo, aggiungere i rametti di rosmarino e condire un po' con un po' di sale e pepe. Portare il tutto a ebollizione vigorosa e poi cuocere a fuoco medio per 20 minuti buoni fino a quando le cipolle sono belle e morbide. Quindi pescare i rametti di rosmarino.

Mentre la zuppa bolle, preriscaldare il forno a 200° e foderare una teglia con carta da forno. Sbucciare le patate e tagliarle longitudinalmente a fette di ca. fette spesse 1 cm, disporle sulla teglia e cospargerle bene con il groviera grattugiato, condito con un po' di timo. Gratinare sulla griglia centrale (circa 20 minuti) fino a quando il formaggio diventa leggermente dorato.

Raffinate la zuppa con il Noilly Prat, mettetela in una zuppiera, aggiungete una macinata di pepe fresco e aggiungete le patate gratinate e ora..... buon appetito.....

Suggerimento..... Mi piace usare qui le cipolle rosse perché hanno un sapore più fine di quelle bianche. Gli aghi di rosmarino cadono tutti durante la cottura, quindi se non li vuoi nella tua zuppa, puoi strapparli dal gambo e mettere i rametti in una tazza da tè. Ma puoi mangiarlo senza un campione, ha un sapore delizioso se lo mordi ..;))