Padella Di Gamberi

Scongelare i gamberi e sciacquare con acqua calda, asciugarli. Mondate e affettate finemente la cipolla. Sbucciare e tagliare a dadini un pezzetto di zenzero delle dimensioni di una noce. Sbucciare l'aglio e grattugiare finemente.

Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere i gamberi finché non iniziano a diventare rossi.

Ora aggiungete la cipolla, lo zenzero e l'aglio e fate cuocere leggermente, aggiungete il curry e la paprika in polvere e fate cuocere anche brevemente. Versare i pomodori e il latte di cocco e portare a bollore. Condite la salsa a piacere e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, a seconda di come volete i gamberi. Se la salsa è troppo sottile per te, puoi aggiungere dell'amido di mais e usarlo per legare la salsa.

Servire i gamberi con il riso cotto e spolverizzare con coriandolo o prezzemolo tritati, a seconda dei gusti.