Sostituti della pasta: le migliori alternative salutari

Sostituto salutare della pasta: queste sono deliziose alternative

Se vuoi che la tua dieta sia a basso contenuto di carboidrati, mangia solo pochi carboidrati. Invece, il corpo trae l’energia di cui ha bisogno da grassi e proteine. Tuttavia, gli appassionati di pasta non devono rinunciare completamente alla pasta durante la loro dieta a basso contenuto di carboidrati. Ci sono alcune alternative salutari.

• Ormai è possibile trovare la pasta a base di legumi, come ceci o lenticchie, in quasi tutti i supermercati e di marche rinomate.
• In realtà non rientrano nella categoria a basso contenuto di carboidrati poiché contengono ancora alcuni carboidrati, ma meno della pasta di grano. La pasta di legumi contiene però i cosiddetti carboidrati complessi. I livelli di zucchero nel sangue aumentano lentamente nel corpo. La sensazione di sazietà dura più a lungo.
• La pasta di legumi ha un alto contenuto proteico. Possono essere serviti con varie salse italiane o in stile asiatico.

I noodles di verdure sono a basso contenuto di carboidrati

Le tagliatelle vegetali sono generalmente molto povere di carboidrati. Possono essere utilizzati in molti modi.

• Insieme alle tagliatelle di verdure sono particolarmente apprezzati gli Zoodles, ovvero le tagliatelle di zucchine. Puoi anche trasformare carote, barbabietole o zucca in noodles utilizzando un tagliapasta a spirale.
• Prestare particolare attenzione al tempo di cottura delle tagliatelle di verdure in modo che non perdano il morso.
• A seconda del tipo di verdura, ciò significa un breve tempo di cottura da due a cinque minuti in acqua salata.
  Per completare il piatto potete aggiungere una salsa, un pesto o altre verdure.
• Le verdure contengono pochissimi carboidrati. Ad esempio, in 2.2 grammi di zucchine ci sono solo circa 100 grammi di carboidrati. Ecco perché le tagliatelle di verdure sono particolarmente adatte per perdere peso.

Tagliatelle Shirataki o tagliatelle konjac

I noodles Konjak, conosciuti anche come noodles Shirataki nei negozi asiatici, non contengono quasi calorie.

• Le tagliatelle Konjac sono costituite da acqua, idrossido di calcio e farina della radice di konjac.
• Questo tipo di pasta non è solo priva di carboidrati e grassi, ma anche vegana e senza glutine.
• Di solito si acquistano le tagliatelle Konjac precotte. Non allarmatevi se all'inizio la pasta odora di pesce. Basta sciacquarli bene. Dopodiché l'odore scompare.
• Le tagliatelle Konjac sono insapore e possono essere servite con diversi tipi di salse.

Tagliatelle di soia come fonte di proteine

I noodles di soia non sono buoni solo nei piatti asiatici, ma sono anche un buon sostituto dei noodles per una dieta a basso contenuto di carboidrati.

• Con circa 36 grammi di carboidrati per 100 grammi di pasta, le tagliatelle di soia sono tagliatelle a basso contenuto di carboidrati rispetto alle tagliatelle di grano.
• Grazie al loro alto contenuto proteico, sono una buona fonte di proteine, soprattutto per i vegani o gli appassionati di fitness.
• I noodles di soia hanno una nota leggermente di nocciola, ma nel complesso sono piuttosto insapori e possono essere abbinati a diverse salse.