Giovetsi – Pasto domenicale greco

Giouvetsi Preparazione: Scolare la carne di manzo e tagliarla a cubetti grossi. In una casseruola 2-3 cucchiai. Scaldare l'olio d'oliva e metterci dentro la carne e scottarla. Aggiungere i cubetti di cipolla e l'aglio. Mescolare con pasta di pomodoro e peperone, aggiungere cipollotti, carote e peperoni e soffriggere. Sfumare con il vino rosso, far sfumare. Condire con cannella, chiodi di garofano, alloro, paprika in polvere, origano, sale e pepe e un pizzico di zucchero, coprire la casseruola e ridurre a fuoco medio per 45 minuti.

Ulteriore procedimento: preriscaldare il forno a 200 ° C. Friggere separatamente i kritharaki (tagliatelle a forma di riso) in poco olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe. Togliere dalla pentola i pezzi di manzo morbidi e già cotti e metterli in una pirofila. I Kritharaki sono sparsi sulla carne. Versare le verdure con la salsa e il contenuto e distribuire uniformemente. Versare 1 dito sul contenuto con il brodo di manzo. Coprire e cuocere in forno per 30 minuti. Togliete il coperchio, eventualmente cospargete il tutto con formaggio a pasta dura grattugiato (parmigiano) e fate sobbollire in forno per 15 minuti. Il liquido deve essere completamente assorbito, ma i giouvetsi non devono risultare asciutti.

3° servizio: piatto da portata con 1-2 cucchiai. Disponete al centro i Giouvetsi sopra della maggiorana tritata finemente e servite