John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Per ca. 12 pezzi; Per l'impasto:
- 125 g Burro
- 125 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 2 Uova misura M
- 200 g Farina di frumento tipo 405 o 550
- 2 cucchiaino Lievito in polvere
- 3 cucchiai da tavola latte
Per la copertura:
- 7 Pesche fresche, in alternativa pesche sciroppate
Per il cast:
- 125 g Mandorle tritate e pelate
- 125 g Zucchero
- 3 Uova misura M
Inoltre:
- Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
- Incidete le pesche trasversalmente, scottatele con acqua calda, spegnetele e privatele della parte principale. Nucleo e quarto, messi da parte.
- Preriscaldare il forno a 190°C (forno ventilato: 170°C). Ungete una tortiera a cerniera (26 cm Ø), cospargetela di pangrattato e mettete in frigo.
- Per l'impasto, mescolare il burro con lo zucchero e il sale fino a renderlo spumoso. Aggiungere gradualmente le uova. Mescolare la farina con il lievito e mescolare alternando con il latte.
- Mettere nella teglia preparata, livellare e coprire con le pesche preparate.
- Per la guarnizione, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e incorporare le mandorle, distribuire uniformemente sulla frutta. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 50-60 minuti sulla griglia centrale.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare nello stampo per circa 15-20 minuti. Quindi togliere dalla tortiera con un coltello e lasciare raffreddare su una gratella. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.
- La panna montata ha un buon sapore.
- Suggerimento 8: La torta può essere preparata bene anche con uva spina (dal bicchiere), more o frutta a scelta.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 423kcalCarboidrati: 55gProteine: 0.9gGrasso: 22.1g
