John Myers
Contenuti
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Ingredienti
carne
- 500 g Filetto di maiale
- Olio di colza
- Sale
- Pepe dal macinino
salsa
- 250 g Funghi bianchi
- 200 ml Crema 30% di grassi
- 200 ml Brodo di carne
- 0,5 medie cipolla
- 1 cucchiaino Pasta di pomodoro
- 1 cucchiaino Polvere di paprika dolce
- 0,5 cucchiaino Curry in polvere
- Sale
- Pepper
- 1 cucchiai da tavola Burro
- Amido alimentare
Istruzioni
Preparazione della salsa
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti fini. Tagliare i funghi a fette. Scaldare la padella e friggere i funghi SENZA GRASSO, togliere i funghi dalla padella. Soffriggere le cipolle con il burro, aggiungere il concentrato di pomodoro e 1 minuto dopo sfumare con panna e brodo di manzo. Ora aggiungiamo i funghi alla salsa. Condire con paprika, curry in polvere, sale e pepe, far ridurre un po' a fuoco medio. Se necessario, sciogliere l'amido di mais in poca acqua per addensare la salsa. Se necessario aggiustare nuovamente di sale e pepe.
Preparazione della carne
- Tagliare il filetto di maiale in medaglioni della stessa dimensione e pressarli leggermente con la mano. Condire con sale e pepe su entrambi i lati. Scaldate una padella con olio di colza (se preferite potete aggiungere all'olio un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio schiacciato con la buccia). Rosolare la carne su entrambi i lati per circa 2 minuti, abbassare la fiamma e ultimare la cottura.
- Disponete i medaglioni insieme alla salsa e al contorno che preferite...fatto. Aggiungi un'insalata e buon appetito.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 151kcalCarboidrati: 2gProteine: 10.1gGrasso: 11.5g
