Arrosto di spalla di maiale con cetriolo stufato

1 ...... Semplicemente non avevo una casseruola o una teglia nel mio dormitorio .... oh e poi ho preso solo la teglia. Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette, l'aglio viene sbucciato ed entrambi entrano nello stampo sottostante. Sale e poco olio. Ho tagliato la carne due volte in modo che potesse essere spiegata. Era condito con sale e un lato veniva strofinato con concentrato di pomodoro. La parte è stata quindi arrotolata e imballata nello stampo. Non ha bisogno di essere legato. Non sono più andati in pezzi 🙂

Aggiungete un bicchiere d'acqua e mettete in forno a 120°C per 1 ora e poi per altre 3 ore a 80°C. Tempo di scolare.

Quando tutto è stato pronto, ho tolto le patate dallo stampo e le ho scottate in poco olio. Sembravano così pallidi. La bottiglia è tornata nel forno per tenerla calda.

Pulire e affettare i cetrioli. Mettete su una casseruola, sbucciate gli scalogni e tagliateli a cubetti grossi e fate appassire il tutto con un filo d'olio. Lasciate sobbollire in pentola per circa 20 minuti e il gioco è fatto.

Affetta la carne, mettila su un piatto, tutto il resto è salito sopra e basta.