John Myers
Introduzione: Alla scoperta dei dolci tradizionali nepalesi
Il Nepal è un paese ricco di cultura e tradizione, e questo si riflette nel suo cibo, in particolare nei dolci. I dolci nepalesi hanno una miscela unica di sapori distinti dagli altri dolci dell'Asia meridionale e sono realizzati con un'ampia varietà di ingredienti, inclusi latticini, cereali e frutta. Sono una parte importante della cucina nepalese, serviti in occasioni speciali, festival e anche come spuntini quotidiani.
Sukuti, Selroti e Juju Dhau: una guida ai dolci nepalesi
Uno dei dolci nepalesi più popolari è il Sukuti, preparato con carne essiccata, solitamente di bufalo o capra. Viene marinato con spezie e poi fritto o grigliato per renderlo croccante. Il sukuti è uno spuntino popolare in Nepal e viene spesso servito con achar (sottaceti) o chutney.
Un altro dolce popolare è il Selroti, un pane dolce e circolare a base di farina di riso, zucchero e burro chiarificato. È uno spuntino popolare in Nepal e viene spesso servito con il tè o come dessert. Selroti viene solitamente preparato durante festival come Tihar e Dashain.
Juju Dhau, noto anche come “King Curd”, è uno yogurt dolce e cremoso, una specialità di Bhaktapur, città nella valle di Kathmandu. È fatto con latte di bufala e viene tradizionalmente servito in pentole di terracotta. Juju Dhau ha una consistenza densa e vellutata e un sapore leggermente aspro, ed è spesso guarnito con noci o zafferano.
Dai festival alla quotidianità: dove trovare i dolci nepalesi
I dolci nepalesi sono una parte importante delle feste e delle occasioni speciali in Nepal. Durante Tihar e Dashain, ad esempio, le famiglie si scambiano dolci e altri doni. Molti negozi di dolciumi a Kathmandu e in altre città del Nepal sono specializzati in dolci tradizionali nepalesi e sono spesso decorati con esposizioni colorate di dolci durante i festival.
Tuttavia, i dolci nepalesi non sono solo per le occasioni speciali. Sono anche uno spuntino e un dessert popolare e possono essere trovati nei mercati di strada e nei negozi di tè in tutto il Nepal. I visitatori del Nepal non dovrebbero perdere l'opportunità di provare alcuni di questi dolci deliziosi e unici, che offrono un assaggio della ricca cultura e tradizioni del Nepal.
