John Myers
Ricetta quinoa vegana per colazione con cocco
Per la nostra colazione vegana occorrono i seguenti ingredienti:
2 tazze di quinoa, 1 tazza di acqua, 1 tazza di latte di cocco, 1 cucchiaio di scaglie di cocco, 1 pizzico di sale e zucchero di cocco come dolcificante.
- Gli ingredienti sono sufficienti per un totale di 4 porzioni.
- Mettere la quinoa in una casseruola con acqua, latte di cocco e un po' di sale.
- Porta tutto a ebollizione lenta. Continuare a cuocere il composto a fuoco medio-alto per circa 15 minuti.
- Nel frattempo tostare in un pentolino le scaglie di cocco. Arrostire fino a quando i fiocchi diventano di un colore marrone chiaro.
- Una volta che la quinoa avrà assorbito il liquido, togliere la pentola dal fuoco.
- Aggiungi dolcificante se ti piace e servi la quinoa al cocco calda.
- In alternativa potete lasciarla raffreddare e mangiarla fredda.
Quinoa con composto di mele e cannella: ricette per la colazione
Per la quinoa con mela e cannella occorrono i seguenti ingredienti:
1 tazza di quinoa, 1 tazza di acqua, 1 tazza di succo di mela, 1 cucchiaino di cannella, 2-4 mele, 2 cucchiai di miele
- La ricetta è sufficiente per 4 porzioni.
- Mettere la quinoa in una casseruola. Aggiungere l'acqua e il succo di mela.
- Portare a ebollizione l'intero composto e lasciarlo sobbollire per 10 minuti a fuoco lento.
- Tagliare le mele a pezzetti. Se vuoi, puoi sbucciarle prima.
- Metti le mele nella pentola. Lasciar sobbollire il tutto per altri 5 minuti.
- Una volta assorbito il liquido, togliere il tutto dal fornello e suddividere la colazione nelle ciotole.
- Prima di servire, cospargere un po' di miele sulla quinoa.
Ricetta per la colazione: frittelle di quinoa
Un'altra variante è trasformare la quinoa in un delizioso pancake. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
1 tazza di farina di quinoa, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/2 tazza di latte, 1 uovo, 2½ cucchiaini di burro e 2½ cucchiaini di miele.
- Questa ricetta è sufficiente per 4 porzioni.
- Mescolare la quinoa, la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
- Aggiungere un uovo e il latte misurato.
- In una padella sciogliere il burro.
- Metti un po' di pastella nella padella. Agitare la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie.
- Se si forma una crosta marrone sul bordo del pancake, giralo con cura.
- Metti il pancake finito su un piatto.
- Come ultimo passaggio, metti un po' di miele sul pancake. In alternativa, usa la crema al cioccolato o la marmellata.
Porridge di prugne e quinoa per colazione
L'uso più noto della quinoa è per il porridge. Per la nostra variante di prugne occorrono i seguenti ingredienti:
2 tazze d'acqua, 1/2 cucchiaino di sale, 1 tazza di quinoa, qualche prugna secca (snocciolata), 2 cucchiaini di burro di arachidi, 1 tazza di latte di mandorle e 1/2 cucchiaino di cannella.
- La ricetta è sufficiente per 4 porzioni di porridge.
- Mettere la quinoa in una casseruola con il porridge, il sale e l'acqua. Bollire tutto insieme.
- Metti un coperchio sulla pentola e fai sobbollire per circa 12 minuti.
- Tagliare le prugne a pezzetti.
- Aggiungi la cannella, il burro di arachidi, il latte di mandorle e le prugne alla quinoa.
- Il porridge ha un sapore migliore caldo. Ma può essere consumato anche freddo il giorno dopo.
Muffin per la colazione: ricetta dei muffin alla quinoa banana e cioccolato
Per i deliziosi muffin per la colazione occorrono i seguenti ingredienti:
150 g di quinoa, 3 banane mature, 150 ml di latte, 40 g di olio di cocco o burro, 50 g di sciroppo d'acero (come dolcificante), 70 g di semi di lino, 80 g di mandorle tritate, 30 g di cacao in polvere, 2 cucchiaini di lievito in polvere, un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere, 50 g di gocce di cioccolato
- Mettere a bagno la quinoa in acqua durante la notte o per circa otto ore. Quindi scolare la quinoa gonfia con un setaccio.
- Schiacciare le banane in una ciotola.
- Aggiungi il latte, l'olio di cocco (o il burro fuso), lo sciroppo d'acero e i semi di lino nella ciotola con le banane.
- Lasciar riposare il composto per 10 minuti.
- Aggiungere la quinoa al composto.
- Mescolare le mandorle, il cacao, il lievito, il sale, la vaniglia in polvere e le gocce di cioccolato nella miscela di quinoa.
- Dividere l'impasto in stampini per muffin.
- Cuocere il tutto a 200 gradi di calore superiore/inferiore per circa 30 minuti.
