John Myers
Per sbaglio ho tirato fuori dal congelatore un pollo grosso congelato e l'ho ricongelato poche ore dopo. Era ancora congelato, ma sfortunatamente lo strato esterno si era scongelato di circa 1 cm di profondità. È ancora sicuro per me arrostire e mangiare questo pollo?
La nostra risposta dipende se il pollo viene scongelato in frigorifero o a temperatura ambiente.
Il pollame è uno degli alimenti più deperibili. A causa del rischio di salmonella, soprattutto qui, è necessario prestare particolare attenzione all'igiene in cucina.
Se il pollo è rimasto a temperatura ambiente per diverse ore, si sconsiglia di ricongelarlo crudo. La Salmonella può facilmente moltiplicarsi sulla carne scongelata a temperatura ambiente. Ricongelarli non li ucciderà. Rallenterà o fermerà solo la loro crescita. Al successivo scongelamento possono moltiplicarsi nuovamente e raggiungere un livello dannoso per la salute. Sarebbe stato meglio preparare qui la carne e poi ricongelarla.
Se avete conservato la carne di pollame in frigorifero, potete utilizzare nuovamente la carne leggermente scongelata. Ti consigliamo comunque di preparare il pollo il prima possibile e di cuocerlo completamente.
Suggerimenti per scongelare la carne di pollame:
- Il pollo non deve essere conservato nel congelatore per più di 8-10 mesi.
- Il pollame deve essere scongelato in frigorifero; il tempo di scongelamento per un pollo è di circa 12 ore. Il pollame può essere scongelato anche nel microonde utilizzando l'impostazione di scongelamento.
- Metti la carne in uno scolapasta o in un piatto capovolto, quindi mettila in una ciotola capiente. Ciò consente al liquido di sbrinamento di defluire facilmente.
- Eliminare il liquido di sbrinamento! Pericolo Salmonella!
- Preparare e cuocere la carne subito dopo lo scongelamento.
- Sciacquare tutti gli oggetti che sono entrati in contatto con la carne con detersivo per piatti caldo, compreso il lavandino.
- Non è necessario scongelare la carne di pollame congelata porzionata. Può essere preparato direttamente.
