Carbonato di Arrosto con Crosta di Barbabietola e Peperoncino, Cavoletti di Bruxelles e Salsa di Barbabietola

• Di nuovo riempito il piatto troppo pieno !!!!!!!!!!!!!!! Ma cosa devo fare quando mio marito dice "un po' di più"!!!!! La mia borsa senza cibo. Ma prima andavo a fare jogging.
• Togliere il grasso dall'arrosto, condire con sale e pepe. Sbucciare le cipolle in ottavi, sbucciare le radici di prezzemolo e tagliare a pezzi grossi le verdure della zuppa. Mangiamo con noi la zuppa di verdure.
• Friggere la carne nel grasso di burro su entrambi i lati. Completare con succo di barbabietola e brodo di manzo. Aggiungere i rametti di timo e friggere nel forno preriscaldato a 180 gradi calore superiore/inferiore.

Crosta

• 2 Tagliare in quarti le polpette di barbabietola e sbatterle fino a renderle polpose nel robot da cucina. Mescolare il porridge con i fiocchi d'avena, il sale, i fiocchi di peperoncino e 1 uovo fino a ottenere una pasta.
• Dopo 1 1/2 ore, spalmare la pasta densamente sull'arrosto. Ora aggiungi gradualmente le verdure in base al loro grado di durezza. Dovrebbe essere croccante fino alla fine dell'arrosto.
• Poco prima della fine, aggiungi lo sherry e dopo 2 ore e mezza accendi il grill in modo che la crosta sia bella e soda. Ora taglia le 1 barbabietole rimanenti in quarti e a pezzi e aggiungi all'arrosto.

Cavoletti di Bruxelles

• Defogliare il cavolo, eliminare il picciolo e tagliarlo trasversalmente. Mettere in una casseruola con un po' d'acqua. Insaporite con sale e noce moscata e una grossa noce di burro. I cavoletti di Bruxelles devono essere sodi al morso.
• Quando l'arrosto è finito, tagliare la carne a fette. (La salsa non ha bisogno di essere addensata, le cipolle la rendono molto cremosa).
• Servire bene su piatti preriscaldati con gnocchi fatti in casa e cavoletti di Bruxelles. Bene, ben servito sembra diverso, ma ha un ottimo sapore, e questa è la cosa principale. buon appetito