Semi di girasole: quali sono i benefici per il corpo

I semi possono essere consumati con il porridge o come spuntino. I semi di girasole hanno un guscio esterno duro. Poiché il guscio è difficile da digerire per le persone, di solito mangiano i semi sbucciati. Le persone possono anche coltivare piantine dai semi di girasole, che possono aumentare il valore nutrizionale dei semi.

Secondo una recensione del 2017 da una fonte affidabile, i semi di girasole hanno il seguente valore nutrizionale

• proteine ​​ricche di zolfo, preziose per molti processi biologici, compreso lo sviluppo muscolare e scheletrico
• amminoacidi, tra cui glutammina, arginina e cisteina
• 55-70% di acido linoleico e 20-25% di acido oleico
• più vitamina E che nei semi di lino, nei semi di sesamo e nelle arachidi
• antiossidanti, inclusi flavonoidi e acidi fenolici con alte concentrazioni di niacina e vitamine A, B e C
• ricco di minerali come calcio, ferro e magnesio

A proposito dei semi

Il girasole comune (Helianthus annuus L.) appartiene alla famiglia delle Asteraceae. I semi della pianta sono commestibili e i produttori li utilizzano per l'alimentazione e per la produzione di olio di girasole. Pertanto, l'olio di girasole è il quarto olio più prodotto al mondo.

Gli agricoltori non solo forniscono una fonte di cibo per gli esseri umani, ma usano anche i semi di girasole come cibo per il bestiame. La germinazione dei semi svolge anche un importante ruolo secondario nell'ecologia e nel ciclo di vita degli organismi.

Benefici alla salute

Includere i semi di girasole nella dieta può portare benefici per la salute.

Antinfiammatorio e antimicrobico

• antinfiammatorio
• antimicotico
• antibatterica
• trattamento delle ferite

Gli effetti benefici sono dovuti a composti come fenoli, tannini e saponine. Tuttavia, molti studi coinvolgono animali o test di laboratorio, quindi gli scienziati devono condurre ulteriori ricerche per trarre conclusioni definitive sugli effetti sugli esseri umani.

Effetto cardioprotettivo e antitumorale

I semi di girasole sono una ricca fonte di carotenoidi e tocoferoli, che agiscono come antiossidanti per aiutare a prevenire i danni causati dai radicali liberi.

Una revisione del 2020 da fonti affidabili ha rilevato che i semi di girasole e l'olio possono essere utili per

• aterosclerosi
• malattie arteriose
• Colpo
• Ipertensione
• Cancro

Gli esseri umani non possono sintetizzare il tocoferolo o la vitamina E nel corpo e devono ottenerli dal cibo. Pertanto, includere i semi di girasole nella dieta è un modo appropriato per aumentare i livelli di vitamina E.

Effetti antidiabetici e ipocolesterolemizzanti

Gli studi dimostrano che i semi di girasole possono essere efficaci contro il diabete e il colesterolo alto. Le persone con diabete possono produrre prodotti finali di glicazione che possono essere dannosi per il corpo. I semi di girasole contengono composti che possono inibire queste sostanze.

La cura dei semi di girasole può abbassare i livelli di trigliceridi e colesterolo, il che potrebbe potenzialmente giovare alle persone con iperglicemia o iperlipidemia. Un piccolo studio pilota che ha coinvolto 50 adulti obesi ha dimostrato che l'estratto di semi di girasole riduce i livelli di colesterolo nel sangue e migliora il peso corporeo e la massa grassa.

Tuttavia, poiché i partecipanti hanno assunto un estratto concentrato, potrebbe non avere lo stesso effetto del consumo di semi di girasole. Inoltre, i ricercatori hanno consigliato ai partecipanti di consumare 500 calorie in meno rispetto alla loro dieta abituale, il che porterebbe anche alla perdita di peso.

Pelle e ossa sane

I semi di girasole contengono acidi grassi omega-6, essenziali per una pelle sana. Gli studi dimostrano che una carenza di acidi grassi essenziali influisce in modo significativo sulla funzione e sull'aspetto della pelle. Con questo in mente, l'inclusione di fonti di acidi grassi essenziali nella dieta può aiutare a prevenire condizioni della pelle come la dermatite e ridurre gli effetti dell'invecchiamento sulla pelle.

I semi di girasole contengono anche zinco, un minerale importante per la salute della pelle, e minerali tra cui magnesio, calcio e fosforo per la salute delle ossa. Sebbene i semi di girasole siano un alimento sano, le persone dovrebbero considerare alcuni rischi.

Allergie

Gli studi dimostrano che le persone possono essere gravemente ipersensibili ai semi di girasole. Le persone possono essere allergiche al polline dei semi di girasole quando gli agricoltori raccolgono il raccolto, oppure possono essere sensibili ai semi di girasole contenenti semi di girasole.

Alcune persone potrebbero aver bisogno di evitare di mangiare semi di girasole a causa di possibili reazioni allergiche. Tuttavia, coloro che sono sensibili ai semi possono consumare olio di girasole.

batteri

A volte i semi di girasole possono contenere batteri nocivi che possono moltiplicarsi quando una persona li coltiva o acquista semi germogliati dal supermercato. I semi germogliati sono stati responsabili di epidemie di salmonella, che provoca sintomi di intossicazione alimentare.

Contenuto calorico

Un consumo moderato di semi di girasole come parte di una dieta sana può avere molti benefici. Tuttavia, i semi sono piuttosto ricchi di calorie. Se una persona sta cercando di mantenere un peso moderato, potrebbe voler limitare le porzioni di semi di girasole e includerle nella sua dieta quotidiana.