John Myers
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Ingredienti
Impasto:
- 1 Uovo
- 150 g Burro
- 150 g Zucchero
- 1 pacchetto Zucchero vanigliato - o 4 cucchiaini fatti in casa
- 300 g Farina
- 1 pacchetto Lievito in polvere
- Possibile
- latte
Copertura:
- 500 g Mele, acide
- 0,25 Succo di limone
- 1 tiro Rum
- 2 cucchiai da tavola pinoli
- 3 cucchiai da tavola uva passa
- Zucchero, a seconda dell'acidità delle mele
- 1 cucchiaino cannella
- Possibile
- 1 cucchiai da tavola Pangrattato nel caso le mele tirassero troppo liquido
A parte quello:
- 1 Uovo per spennellare
- Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
Impasto:
- Mescolare il burro con l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.
- Impastare la farina con il lievito e un pizzico di sale e impastare con il composto burro-zucchero fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. L'impasto non deve risultare troppo sodo, quindi aggiungere un po' di latte se necessario.
- Stendete l'impasto su un canovaccio ben infarinato.
Copertura:
- Sbucciare le mele e privarle del torsolo e tagliarle o affettarle a fettine sottili.
- Mescolare le mele con il succo di limone e gli altri ingredienti per la guarnizione e condire a piacere. Se le mele tirano molto succo, legatelo con del pangrattato.
Completamento:
- Spalmare il composto di mele sul terzo medio della pastella.
- Usando lo strofinaccio, adagiate circa un terzo dell'impasto sul composto di mele dal basso verso l'alto in modo che sia coperto (non posso descriverlo meglio, mi dispiace... forse si vede meglio nelle foto...) .
- Ripetere il procedimento dall'alto verso il basso con l'altro terzo dell'impasto.
- Spennellate generosamente l'impasto con l'uovo sbattuto.
- Stringere bene lo strofinaccio a destra e a sinistra e far oscillare lo strudel su una teglia foderata di carta da forno (non ci sono prove fotografiche a causa della mancanza di un fotografo, perché avevo entrambe le mani impegnate :-))
- Cuocere a 170°C con riscaldamento alto/basso per ca. 40 minuti.
- A cottura ultimata spolverizzate con zucchero a velo e servite preferibilmente tiepida con gelato alla vaniglia (fatto in casa) e/o panna.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 445kcalCarboidrati: 57.4gProteine: 6.1gGrasso: 20.6g
