John Myers
Contenuti
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Ingredienti
sciroppo
- 450 g Zucchero
- 500 ml. Water
- 1 tl. Succo di limone
pasta
- 0,5 bustine Lievito in polvere
- 500 g Farina
- 1 Uovo
- 125 ml. latte
- 150 g Yogurt naturale
- 125 ml. Olio di semi di girasole
- 1 tl. Aceto di Valle
riempimento
- 200 g Kaymak - Crema turca
- 3 cucchiai da tavola Nocciole tritate
Per la cottura
- 180 g Burro
Per srotolare
- Amido di mais
Istruzioni
sciroppo
- Portare a bollore l'acqua con lo zucchero. Dopo 15 minuti aggiungete il succo di limone e lasciate bollire per altri 10 minuti. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
pasta
- Mescolare la farina con il lievito. Mescolare in una ciotola l'uovo, il latte, l'olio, l'aceto e lo yogurt naturale. Aggiungere anche la miscela di farina nella ciotola e impastare fino a ottenere un impasto non appiccicoso.
- Formare con l'impasto 20 palline, ciascuna pallina pesa tra 45-50 grammi.
- Adagiate le palline sul piano di lavoro, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
- Cospargere bene l'amido sul piano di lavoro, prendere 10 palline di pasta e stendere ciascuna pallina delle dimensioni di un piatto da colazione con un mattarello.
- Ora i pezzi di pasta stesi sono impilati uno sopra l'altro. L'amido di mais viene posizionato tra gli strati. Puoi essere generoso, quindi metti sopra l'amido e stendi un po' con le mani. Non c'è amido sullo strato superiore.
- Stendere con il mattarello la pila di pasta il più sottile possibile (diametro circa 65 cm.). Ci vuole un po', ma funziona molto bene. Io giro sempre un po' la sfoglia e la sollevo brevemente, poi è meglio stenderla così grande.
- Stendete la sfoglia stesa in un rotolo sodo. Con un coltello affilato di circa 2 cm. tagliare a pezzi larghi. . Lavorare le altre dieci palline allo stesso modo.
- Ora prendi un pezzo, lo "metti" sul tavolo in modo da poter vedere le posizioni, quindi ripassalo una volta con il mattarello. I pezzi di pasta ora sembrano ovali.
Riempimento:
- Amalgamare la crema con le nocciole tritate.
Ecco come va avanti:
- Mettere circa 1/2 cucchiaino (o poco meno) del ripieno al centro dell'impasto e piegare le cozze senza stringere.
- Mettere le cozze in una pirofila, sciogliere il burro e spalmarle sulle cozze.
- Cuocere in forno preriscaldato, ventilato, a 200 gradi, per ca. 35-40 minuti fino a doratura. Attendere 15 minuti dopo la cottura e versarvi sopra lo sciroppo raffreddato. Dopo che le cozze si sono imbevute nello sciroppo, sono pronte per essere mangiate.
quale modifica
- Le cozze possono essere farcite anche con nocciole o noci appena tritate.
Informazioni importanti
- Non conservare le cozze in frigorifero.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 402kcalCarboidrati: 60.7gProteine: 5gGrasso: 15.3g
