Tartare di Manzo su Frittelle di Patate con Finferli Fritti e Bouquet di Insalata

Sbucciare le patate e la cipolla, grattugiare sulla grattugia media. Inizia con le patate e di tanto in tanto aggiungi un pezzo di cipolla in mezzo. Salate, pepate e mescolate il composto con 1 uovo. Se la consistenza è un po 'troppo liquida, incorporare la farina se necessario. Ora friggere in porzioni in Butaris caldo fino a quando i bordi dell'impasto sono dorati

sono. Tenere al caldo nel forno preriscaldato fino a quando tutti i pancake sono fritti. Condire finemente la tartare con sale e pepe e unire lo scalogno tagliato a dadini + il prezzemolo. Pulire finemente i finferli con la spazzola per funghi, scaldare i Butaris in padella e saltare solo brevemente i finferli piccoli, condire con un po' di sale e pepe.

Nel frattempo, puoi pulire l'insalata, che ognuno può aggiungere la salsa appropriata a proprio gusto. Disponete ora al centro del piatto un tortino di patate, poi la tartare di manzo (meglio se abbinata ad un anello antipasto) e infine versateci sopra i finferli piccoli

Disponete l'insalata attorno a questa "torre", guarnite un po' e poi..... Buon appetito