Tempeh: le 5 ricette più deliziose

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Ricetta: Tempeh impanato con insalata

Il sano cibo a base di soia si sposa molto bene con l'insalata.

Per due persone, tagliare 250 g di tempeh a fette spesse circa 3 cm.
Per la panatura tritare 60 g di arachidi tostate.
A questo punto passate le fette di tempeh prima nella farina e poi in un uovo sbattuto. In alternativa, anche il latte di soia è adatto a questo.
Infine, rotolare il tempeh nelle arachidi tritate e pressarle leggermente con le mani.
Scaldate un po' di olio di arachidi in una padella e friggete le fette di tempeh impanate finché non saranno dorate e croccanti.
Servire con un'insalata croccante. Un'insalata di indivia, ad esempio, è molto adatta.

Questo piatto è facile e veloce da preparare.

Per prima cosa lavate e mondate 500 g di cavoletti di Bruxelles e tagliate a metà le cimette. Fare lo stesso con tre cipollotti e tagliarli ad anelli.
Tritare molto finemente uno spicchio d'aglio e un pezzetto di zenzero.
Per due persone, affettare 125 g di tempeh e friggere in circa un cucchiaio di olio di soia. È pronto quando entrambi i lati sono dorati.
Ora togli il tempeh dalla padella e friggi le metà dei cavoletti di Bruxelles con l'aglio e lo zenzero per circa quattro minuti.
Aggiungere i cipollotti e sfumare con 2 cucchiai di salsa di soia.
Ora aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero di canna e mezzo cucchiaio di pepe di Szechuan e lascia cuocere per circa tre minuti.
Poi non resta che rimettere le fette di tempeh nella padella e il piatto è pronto.

Questa ricetta è veloce da preparare.

Tagliate a fette spesse due melanzane piccole e salatele. Lascia agire il sale per circa 20 minuti.
Nel frattempo tagliate finemente una cipolla piccola e tritate molto finemente mezzo peperoncino.
Fate cuocere per due persone, e tagliate a cubetti 200 g di tempeh.
Scaldate 2 cucchiai di olio di arachidi in una padella e fate rosolare il tempeh e le melanzane per circa 10 minuti. Mescola costantemente in modo che non si bruci nulla.
Aggiungere ora la cipolla e il peperoncino. Questi dovrebbero friggere per altri due minuti.
Quindi sfumare con un cucchiaio di salsa di soia e due cucchiai di salsa di soia dolce, nota anche come ketjap manis.
Dividi il delizioso piatto tra le ciotole e guarnisci con coriandolo fresco.

Se vuoi viziare i tuoi ospiti, crea per loro deliziosi spiedini di tempeh.

Tagliare 250 g di tempeh a cubetti grandi per due persone. Marinare questo per almeno 10 minuti. Per la marinata, mescolare 1 cucchiaio di salsa di soia con 1 cucchiaio di olio di arachidi.
Mentre il tempeh sta marinando, prepara una salsa. Rosolare in una padella una cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio tritato finemente in poco olio di arachidi. Cospargere di sale per condire.
Se le cipolle sono dorate, sfumarle con 200 ml di latte di cocco. Inoltre, aggiungi un cucchiaio e mezzo di burro di arachidi e un cucchiaino di sambal oelek. Lasciamo sobbollire il tutto per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate gli spiedini di tempeh. Mettere i cubetti marinati su spiedini di legno e friggere il tempeh su tutti i lati per circa due minuti. Deve risultare bello croccante.
Servire sia gli spiedini che la salsa ben caldi.

Le quantità per questa ricetta sono pensate anche per due persone.

Per prima cosa marinate 175 g di tempeh che avrete tagliato a fette. Per la marinata, mescolare un cucchiaio ciascuno di salsa di soia, salsa di peperoncino dolce e succo di lime con mezzo cucchiaino di curry in polvere. Il tempeh dovrebbe riposare nella marinata in frigorifero per almeno due ore.
Nel frattempo tagliate un pomodoro a fette e la cipolla a rondelle. Per i panini vi servirà anche un quarto di cetriolo, che taglierete a fettine sottili, e due foglie di lattuga.
Quando il tempeh è rimasto nella marinata abbastanza a lungo, friggere le fette in olio bollente in una padella. Entrambi i lati dovrebbero diventare dorati.
Ora puoi preparare i panini. Per fare questo, spalmare quattro fette di pane integrale con qualcosa come una crema spalmabile vegana e guarnire le pagnotte con anelli di cipolla e fette di cetriolo.
Ora aggiungi le fette di tempeh. Poi mettete un po' di pomodoro e una foglia di lattuga sopra il tempeh. Alla fine adagiare una fetta di pane sulla foglia di lattuga.