Torta Di Briciole Di Ricotta

Mescolate la farina con il lievito e mettete in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il succo di limone e l'uovo. Sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare un po', aggiungerlo e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto da impastare. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella carta stagnola e metterla in frigorifero per circa 30 minuti.

Sbattere le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto spumoso. Ora lo zucchero vanigliato. Mescolare il succo di limone e la semola. Aggiungere ora il quark magro e mescolare bene.

Mettere 2/3 dell'impasto in una teglia a cerniera preparata, stendere e tirare su un piccolo bordo. Mettere il composto di quark sull'impasto e livellarlo. Impastare l'impasto rimanente con le scaglie di mandorle e spalmarvi sopra il composto come un crumble. (se l'impasto è un po' troppo umido aggiungere un po' di farina)

Mettere la torta nel forno (ventilato) preriscaldato a 180 gradi e cuocere per ca. 70 minuti. Dopo i primi 45 minuti coprite la torta con un foglio di alluminio in modo che non si scurisca. Trascorso il tempo di cottura, sfornatela, fatela raffreddare nello stampo per 15-20 minuti, eliminate il bordo e fate raffreddare la torta su una gratella.