Torta Di Verdure Piccante Con Prosciutto Serrano E Peperoni

Mescolare la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere lo scalogno, il formaggio Gouda, l'uovo, il latte, il burro, il dragoncello, il sale, il condimento italiano e i semi di sesamo, quindi impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 gradi (calore superiore e inferiore). Mondate e lavate i porri e i peperoni. Tagliare il porro a rondelle ei peperoni a listarelle sottili. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e dividerla a rondelle. Tagliare finemente la pancetta. Riscaldate la padella e fatevi rosolare la pancetta senza aggiungere altro grasso. Quando la pancetta sarà traslucida, scaldare la panna vegetale e unire le verdure. Aggiustate di sale e pepe e fate rosolare per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare in Sambal Oelek, lasciare raffreddare un po'.

Mescolare insieme la panna acida, le uova, la crema di formaggio, il basilico e il formaggio cheddar. Condire a piacere con sale, pepe e scaglie di paprika.

Lavare i pomodorini, eliminare il gambo e tagliare i pomodorini a fette. Tagliare a dadini il prosciutto serrano. Ungete una teglia a cerniera. Stendere la pasta e metterla nella tortiera a cerniera, formando un bordo di ca. 3 cm. Distribuire uniformemente sopra le verdure fritte, i pomodori e il prosciutto serrano. Versare sopra la panna acida e il formaggio, cospargere con Gouda e formaggio Cheddar. Cuocere in forno per circa 40-45 minuti, quindi servire caldo.