Tipi di cipolle: i diversi tipi sono adatti a questo

Esistono questi tipi di cipolle

Il prototipo della cipolla è la cipolla, che si trova in quasi tutte le case e si mangia molto spesso. La Stuttgarter Riesen e la Zittauer sono due note varietà di cipolla. Esistono anche molti altri tipi di cipolle.

• Le cipolle sono anche chiamate cipolle da cucina. Hanno un guscio giallo-marrone e sono leggermente più piccoli di una pallina da tennis. Sono caratterizzati da una nitidezza media. A causa dell'olio essenziale di allicina, molte persone devono piangere quando tagliano la cipolla. Sono adatti per la maggior parte dei piatti con cipolle e possono, ad esempio, essere tagliati a dadini e saltati in padella o cotti al vapore fino a renderli traslucidi. Puoi anche mangiare la cipolla cruda, ad esempio su un panino con la salsiccia o su un kebab.
• Le cipolle rosse sono principalmente conosciute per hamburger, zuppe, salse o insalate. La sua particolarità è il suo gusto leggermente piccante e leggermente dolce. Le cipolle si riconoscono dall'esterno per la loro buccia rosso-viola e per le loro dimensioni, simili a quelle delle cipolle da tavola.
• Le cipolle bianche sono consumate principalmente nell'Europa meridionale. A differenza della cipolla, hanno la buccia bianca. Hanno un sapore leggermente più delicato e possono quindi essere consumati crudi o ripieni.
• Le cipolle vegetali sono notevolmente più grandi e più pesanti delle cipolle da tavola. Poiché sono coltivate principalmente in Spagna, le puoi trovare anche nei supermercati con il nome di cipolle spagnole. Il loro sapore non è così aspro come quello della cipolla da cucina, ma anche leggermente dolce. Puoi usarli per insalate così come per grigliare, stufare o farcire con carne macinata o simili.
• Gli scalogni hanno all'incirca le dimensioni di una pallina da ping-pong e hanno la buccia rossastra. Dal momento che sono molto delicati, sono adatti come alternativa alle cipolle. Sono spesso usati per insaporire piatti caldi.
• I cipollotti o i cipollotti ricordano in apparenza i porri. Sono delicati e piccanti e sono quindi particolarmente adatti per la lavorazione allo stato grezzo, ad esempio in insalate, creme spalmabili o come condimento per zuppe e simili. Sono particolarmente apprezzati con i piatti asiatici.
• Le cipolle a grappolo o aeree ci sono piuttosto sconosciute. A differenza di altri tipi di cipolle, non crescono sottoterra, ma sopra i germogli. Le cipolle stesse non sono particolarmente grandi, ma puoi usare anche i germogli verdi. Per il loro gusto speziato sono particolarmente adatti per insalate o creme spalmabili.
• Le cipolle di perle e le cipolle d'argento sembrano molto simili tra loro. Entrambi sono molto piccoli e hanno la pelle bianco-argentea. A differenza della cipolla argentata, la cipolla perlata ha ancora una buccia spessa che la circonda. Entrambi i tipi sono solitamente messi in salamoia con cetrioli e altre verdure, ma possono anche essere usati in salse o come accompagnamento alla carne.