Trecce alla vaniglia con Cointreau

Lavorate il burro, che è a temperatura ambiente, con un pizzico di sale fino a renderlo spumoso e aggiungete i 50 g di zucchero finissimo, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Ora raschiare la vaniglia di Tahiti, aggiungere metà della polpa al burro, l'altra metà allo zucchero di canna grezzo e mescolare bene.

Ora aggiungi i tuorli d'uovo e passa i tuorli sodi attraverso un setaccio e aggiungi anche quelli. Ora aggiungi la creme fraiche e il Cointreau e mescola di nuovo il tutto fino a renderlo spumoso.

Adesso versateci sopra la farina e impastate bene. Formate ora con l'impasto dei rotolini del diametro di 5 cm, avvolgeteli nella carta alluminio e metteteli in frigorifero per almeno 2 ore, ma meglio tutta la notte.

Ora preriscalda il forno a 160 gradi e fodera le teglie con carta da forno. Tagliare fette di ca. 5 mm dai rotoli di pasta e modellarli in rotoli. Ora unisci le estremità dei rotoli e attorcigliali due o tre volte. Ora rotolare le trecce nella miscela di zucchero di canna grezzo, posizionarle sulla teglia e cuocere per circa 15-18 minuti.

Lasciate raffreddare completamente sulla teglia.