John Myers
La mela Kanzi è di dimensioni medio-piccole, a forma di peduncolo, alta e con buccia regolarmente liscia. Il colore superiore è prevalentemente rosso.
Origin
La varietà è stata allevata in collaborazione con l'Università di Lovanio e il vivaio Johan Nicolaï in Belgio. La coltivazione in Germania avviene sul Basso Elba e sul Lago di Costanza. Il nome della varietà è Nicoter, il marchio è Kanzi®. Il Kanzi® è un incrocio tra Gala e Braeburn.
Stagione
Il Kanzi è pronto al consumo da ottobre a maggio.
Gusto
La polpa è molto soda e croccante. Il Kanzi è succoso, leggermente più acido e aromatico del Gala. Un gusto molto attraente, con un equilibrato rapporto zuccheri-acidi.
Usa il
Il Kanzi è particolarmente indicato per crostate di mele e composta di mele.
Archiviazione
Come molte altre varietà di mele, la Kanzi® leggermente acida può essere conservata molto bene nelle giuste condizioni. È in buone mani nel frigorifero, perché c'è un certo livello di umidità, buio e una buona temperatura. Queste sono le migliori condizioni per mantenere a lungo fresche e croccanti mele come la varietà Kanzi®. Per evitare che gli altri frutti appassiscano più velocemente, è meglio conservare le mele sempre separatamente, nel proprio scomparto del frigorifero o nella propria ciotola. A temperatura ambiente si consiglia di consumare le mele entro una settimana. Naturalmente hanno una durata di conservazione molto più lunga se conservati in frigorifero.
Che sapore hanno le mele Kanzi?
La mela KANZI è la miscela perfetta tra una succosa Gala e una Braeburn dolce e piccante. Ha un sapore dolce e piccante perfettamente bilanciato e una consistenza croccante, che lo rendono la scelta perfetta per preparare piatti deliziosi. Piatti che non solo hanno un buon sapore ma ti restituiscono anche l'energia di cui hai bisogno.
Le mele Kanzi sono buone da mangiare?
Kanzi. Incontra la sorellina di Jazz! Effervescente ma più sottile della sorella, la Kanzi è stata creata specificatamente come varietà da dessert. La croccantezza lo rende uno spuntino dolce e delizioso da solo, un perfetto accompagnamento a formaggi saporiti come il gorgonzola o la mela ideale per cuocere una torta.
Quanto è dolce una mela Kanzi?
La letteratura di marketing suggerisce che Kanzi sia un rosso cremisi, ma tutti gli esempi che abbiamo visto sono rosso-arancio. È una buona mela, soda e abbastanza croccante, con un sapore di mela delicato ma gradevole, leggermente piccante anziché dolce e piuttosto succosa.
A cosa servono le mele Kanzi?
Come tutte le mele, le mele Kanzi non contengono praticamente proteine né grassi, forniscono una serie di vitamine e minerali (soprattutto potassio) e sono una buona fonte di fibre, in particolare di pectina, che aiuta a mantenere basso il colesterolo nel sangue. Sono una buona fonte di polifenoli e zuccheri naturali della frutta (fruttosio con una certa quantità di glucosio).
