Quiche Di Verdure Ed Erbe Con Funghi E Pecorino

Usando la farina, l'uovo, il burro, l'acqua, il sale, il curry e le erbe aromatiche, impastare velocemente un impasto. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo mondate i funghi, tagliateli a metà e tagliateli a fettine sottili. Lavate, mondate e tagliate a dadini la paprika e il peperoncino. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliare le cipolle a metà e tagliarle ad anelli, tritare finemente l'aglio. Scaldare la crema vegetale in una padella e farvi rosolare le verdure per circa 5 minuti, aggiustare di sale e pepe. Lascia raffreddare.

Preriscaldare il forno a 200 gradi (calore superiore e inferiore). Tagliate a dadini il prosciutto affumicato e mondate i cipollotti, quindi tagliateli ad anelli. Grattugiare finemente il Gouda e il Pecorino. Per la guarnizione, sbattere insieme le uova, la crèmefine, la crème légère, il pecorino e le erbe aromatiche. Condite bene con le spezie. Infine aggiungere 50 g di Gouda.

Imburrare la forma della quiche. Stendere l'impasto sottilmente, metterlo nella teglia e formare un bordo. Distribuire sopra le verdure fritte, quindi guarnire con carne di maiale affumicata e anelli di cipollotto. Coprire uniformemente con la glassa e cospargere con il resto del formaggio Gouda. Infine, distribuite sopra i semi di sesamo.

Cuocete in forno per circa 45 minuti fino a quando il formaggio non sarà ben dorato. Servire tiepido con un'insalata a scelta, come piatto principale o come antipasto quando arrivano gli ospiti. Buon appetito!