Vellutata Di Sedano Con Funghi Porcini

Mondate e tagliate a cubetti le patate e il sedano. Mondate il sedano e il porro e tagliateli anche a cubetti. Sciogliere un cucchiaio di burro in una casseruola e soffriggervi le verdure, le patate e i semi di coriandolo per circa 3 minuti, senza dimenticare di mescolare. Aggiungere nella pentola un litro d'acqua, lo spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato, l'alloro e il timo. Aggiustare di sale e pepe. Portare a bollore una volta e poi cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti con il coperchio chiuso.

Quindi rimuovere il timo e la foglia di alloro e frullare finemente la zuppa con il frullatore a immersione. La zuppa diventa ancora più fine se la passi al setaccio. Unite poi la panna liquida e portate nuovamente a bollore. Quindi condire a piacere. Pulite accuratamente i funghi e privateli dei gambi. Tagliare poi a fettine sottili, scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e friggere i funghi porcini fino a doratura. Servire la zuppa e versarvi sopra i funghi fritti. Se lo desideri, puoi rosolare un po' di burro e condirlo sulla zuppa finita.