John Myers
Volete integrare la vostra dieta sana con succhi di frutta? Ma qual è la differenza tra tutti i prodotti nelle bottiglie decorate con la frutta e i Tetra Pak, e qual è il migliore? Ecco la risposta:
E-liquids
Probabilmente sai che il succo di frutta o verdura appena spremuto contiene gli ingredienti più sani. Con qualsiasi forma di riscaldamento per motivi di conservabilità, le vitamine e altri buoni ingredienti vengono persi. Con i prodotti che acquistate, però, dovreste prestare attenzione anche alla differenza di dichiarazione in etichetta.
Secondo l'ordinanza legale sui succhi di frutta e sulle bevande analcoliche, un prodotto può recare la denominazione "succo" o "succo di frutta" solo se contiene anche il 100% del corrispondente tipo di frutta o verdura. C'è una piccola differenza tra "succo diretto" e "succo da concentrato":
Succo diretto
- fatto con il 100% di frutta
- Frutto spremuto subito dopo la raccolta
- Il succo viene brevemente riscaldato a 80 gradi per uccidere i germi
Succo di concentrato
- fatto con il 100% di frutta
- il succo di frutta appena spremuto viene fatto bollire fino a quando tutta l'acqua è evaporata
- guadagnando così concentrato (polpa di frutta viscosa)
- l'aroma del frutto viene isolato per distillazione (liquido limpido, fortemente fruttato)
- prima dell'imbottigliamento, il concentrato, l'acqua pura e l'aroma vengono riuniti nuovamente
- Vantaggio: risparmio sui costi di trasporto e stoccaggio
- Indipendenza dalla stagione del raccolto
- può quindi essere venduto più a buon mercato
Con entrambi i tipi di succhi di frutta o verdura puoi essere sicuro:
- sono ancora ragionevolmente ricchi di sostanze vegetali secondarie, vitamine e minerali
- non è consentita l'aggiunta di zucchero, coloranti o conservanti
- supplementi vitaminici aggiuntivi devono essere dichiarati
- I succhi biologici non devono contenere vitamine aggiuntive
Suona solo meglio: secondo gli esperti, quando si tratta di salute, non fa differenza se si tratta di succo diretto o di succo concentrato: molti consumatori sono ancora disposti a pagare di più per l'imbottigliamento diretto del succo.
Suggerimento: il succo naturalmente torbido è in realtà più salutare del succo limpido. Durante la chiarificazione si perdono anche molti buoni ingredienti e la bevanda limpida contiene solo circa il 10% delle sostanze vegetali sane del frutto originale.
Nettare
In natura il nettare è un liquido acquoso ricco di zuccheri. Ed è esattamente uguale al nettare di frutta che puoi acquistare sullo scaffale del supermercato. Qui la differenza tra il succo è abbastanza grande:
- dal 25-50% di concentrato di frutta
- La proporzione prescritta dipende dal tipo di frutta/verdura (la quantità deve essere indicata in etichetta)
- Il riposo è acqua e zucchero
- può contenere fino al 20% di zucchero
- può contenere acido ascorbico, acido lattico e acido citrico (elenco obbligatorio per gli ingredienti)
Info: Puoi acquistare solo alcuni tipi di frutta come nettare, in quanto possono essere riempiti o mangiati solo con additivi: ad esempio, la frutta viscosa come le banane richiede acqua aggiuntiva. Oppure tipi di frutta molto aspri come ribes o amarene sono commestibili solo con l'aggiunta di zucchero.
Bevanda a base di succo di frutta
Con questa bevanda porti in casa la variante peggiore: il contenuto di frutta è trascurabile rispetto al succo di frutta, e la lista degli altri ingredienti è ancora più lunga:
- Contenuto di frutta prescritto tra il 6 e il 30% a seconda della varietà
- nessun limite alla quantità di zucchero aggiunto
- per un gusto intenso, l'aggiunta di estratti aromatici o aromi naturali
- può contenere molti altri additivi, ad eccezione dell'alcool
- informazioni importanti sugli integratori di solito sono solo in caratteri piccoli
Attenzione: una bevanda a base di succo di frutta è composta per oltre il 70-90% da acqua zuccherata.
Etichette spesso ingannevoli
Un ottimo design di packaging con tanta frutta deliziosa spesso finge di contenere più ingredienti buoni di quelli che effettivamente si trovano al suo interno. "Fatto con succo al 100%" è spesso scritto in maiuscolo. Con altri prodotti, dominano i frutti colorati e solo il "multivitaminico" ti brilla in lettere sorprendenti. Devi quindi cercare l'aggiunta di una bevanda a base di nettare o succo di frutta. Quindi tieni d'occhio quando acquisti il succo! Dal momento che ora conosci la differenza!
Ti piacerebbe fare il tuo succo? Dai un'occhiata alla nostra ricetta per il succo di rabarbaro.
