Involtino primavera vegetariano in carta di riso con salsa di arachidi e cocco
Tempo totale45 verbale min
Dosi: 5 persone
Per la salsa:
- 200 g Arachidi tostate e salate
- 4 cucchiai da tavola Fiocchi di cocco
- 700 ml latte di cocco
- 1 cucchiai da tavola aceto di vino bianco
- 1 cucchiai da tavola Curry in polvere
- 1 cucchiaino Curcuma
- 1 Pc. Peperoncino
- Sale e pepe
- Zucchero
Involtino primavera:
- 5 foglio Carta di riso
- 1 tiro Olio d'oliva
- Sale e pepe
Per il riempimento:
- 4 Pc. Carote
- 30 Pc. Germogli di asparagi
- 5 Pc. Cipolle primaverili
Involtino primavera e ripieno:
Tagliare tutti gli ingredienti in strisce lunghe 5 cm. Mettere in padella e scaldare l'olio. Per prima cosa, friggi le carote fino a metà cottura, ma devono ancora mordere. Salate e pepate quanto basta, quindi togliete dalla padella e mettete da parte. Coprite per evitare che si raffreddino. Ora gli asparagi vengono fritti brevemente (ca. 3 minuti). E anche salato e pepato se necessario. Togliere dalla padella. Coperchio. Infine, soffriggere i cipollotti per circa 1 minuto. Portare fuori. Coperchio. Ora una carta di riso viene messa a bagno in acqua per circa 2-3 minuti uno dopo l'altro. Togliere dal bagnomaria e stendere su un canovaccio da cucina. Quindi le carote, gli asparagi e i cipollotti vengono impilati al centro del terzo inferiore della carta di riso. Prima i lati della carta vengono ripiegati sulle verdure, quindi vengono arrotolati in un rotolo.
Servendo: 100g | Calorie: 190kcal | Carboidrati: 4.9g | Proteine: 5.9g | Grasso: 16.5g