Medaglioni di maiale con pomodorini grigliati e spicchi di patate
Dosi: 3 persone
- 2 Filetto di maiale circa 800gr.
- 1 kg Patate
- 400 g Pomodori cocktail
- 4 rametti Rosmarino fresco
- Sale, pepe, zucchero, olio d'oliva + grasso per friggere
- Pangrattato + brodo vegetale istantaneo
- I peperoncini piccanti sono piccanti
spicchi di patate
Metti 3-4 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola capiente. Condire con sale, pepe, rosmarino tritato, paprika rosa piccante e un po' di pangrattato. Eventualmente usate anche del brodo vegetale. Quindi sbucciate circa 800 gr - 1 chilo di patate, tagliatele a spicchi e aggiungetele al composto di olio d'oliva. Amalgamare bene il tutto, adagiare su una teglia (foderata con carta da forno) e infornare. A circa 200° 40-45min. cuocere al forno.
pomodori grigliati
Nella stessa padella mettete dell'olio d'oliva e aggiungete i pomodorini. Salate e pepate i pomodori e cospargeteli con un po' di zucchero - circa 1-2 cucchiaini! Rosolare i pomodori per ca. 1-2 minuti molto caldo - agitare la padella di tanto in tanto - e poi versare i pomodori sui medaglioni, compreso il sugo!
Metti qualche altro rametto di rosmarino nella teglia e copri con un foglio di alluminio. Forare più volte la pellicola e poi metterla in forno. Lasciare in forno a circa 180-200° per 30-45 minuti. Dopo circa 20 minuti, tagliare la carne. Se necessario, continuare la cottura, a seconda del gusto e dello spessore della carne!
Servendo: 100g | Calorie: 17kcal | Carboidrati: 2.6g | Proteine: 1g | Grasso: 0.2g