Allison Turner
[Lwptoc]
Ci sono molti alimenti che possono essere consumati crudi. Tuttavia, ci sono anche cibi che causano avvelenamento se non vengono bolliti, arrostiti o cotti al forno. Non dovresti mai mangiare questi nove alimenti crudi!
funghi
I funghi possono essere deliziosi, ad esempio nelle insalate. Tuttavia, i funghi sono alimenti che – ad eccezione dei funghi coltivati – non dovrebbero essere consumati crudi. Secondo il portale online "madame.de", altri tipi di funghi possono trasmettere la tenia della volpe.
Patate e melanzane
Sia le patate che le melanzane sono piante di belladonna e contengono la tossina solanina. La quantità di solanina si riduce con la cottura, rendendo commestibili le patate e le melanzane. Il consumo crudo delle due piante di belladonna può portare a problemi di stomaco e infiammazioni ai reni.
Sambuco nero
"Le bacche di sambuco devono essere riscaldate a oltre 80 gradi per un breve periodo", scrive il centro di consulenza per i consumatori bavarese. Questo è l'unico modo in cui la sambunigrina e altre sostanze indigeste possono essere rese innocue dalle bacche di sambuco nero. Chiunque mangi le bacche di sambuco crude è a rischio di vomito, diarrea e brividi a causa della tossina. In piccole quantità, le bacche di sambuco sono adatte come lassativo. Quindi non sono affatto lì per essere mangiati crudi. Le bacche fanno meglio in marmellata, per la quale sono state bollite abbastanza a lungo. Per inciso, le bacche di sambuco possono essere utilizzate anche in ottime ricette salutari.
Fagioli verdi
I fagiolini hanno composti proteici tossici, spiega il centro consumatori in Baviera. Questi hanno il nome Phasin. La fasina fa aderire i globuli rossi nel corpo. Chi mangia fagioli crudi può soffrire di sintomi come nausea, mal di testa, vomito e diarrea. L'avvelenamento può anche portare alla morte se si consuma una grande quantità di fagiolini crudi. Quindi: Lessare sempre i fagiolini in acqua bollente per almeno dieci minuti. Questo distrugge la proteina tossica. L'acqua utilizzata deve quindi essere smaltita immediatamente.
Uova crude
Le uova aiutano a costruire i muscoli. Contengono molte proteine e pochissimi carboidrati. Ma l'uovo è ricco di vitamine e minerali, sia cotti che crudi. Ma dovresti mangiare le uova crude? Meglio di no, scrive “Men's Health”. Possono contenere salmonella allo stato grezzo e non dovrebbero essere mangiati così come sono. Per inciso, anche i prodotti che contengono uova, come la maionese, sono contaminati. Tuttavia, se fai bollire o friggi le uova molto bene, sono molto salutari! Ecco cosa succede a un corpo quando mangi le uova.
Pasta cruda o farina
Chi non lo fa? Spuntini a base di pasta cruda nel periodo natalizio. Ha un buon sapore, ma non è particolarmente salutare. Ciò può causare diarrea e crampi addominali. Se l'impasto contiene uova, c'è il rischio di salmonella. Il mal di stomaco può verificarsi anche con la pasta lievitata. Il lievito continua a fermentare nel tratto gastrointestinale, afferma Roger Vogelmann, esperto di infezioni del tratto gastrointestinale presso il Centro medico universitario di Mannheim, a "Spiegel Online". A proposito, possono esserci anche germi nella farina. Quindi tieni le mani lontane dall'impasto crudo: ha comunque un sapore molto migliore cotto.
Carne cruda
A molti piace la loro bistecca media o inglese. In linea di principio, questo non è un problema - con la carne bovina. Diventa difficile solo con la carne di pollo. Dovresti anche stare attento con carne di maiale, carne macinata e pesce non trattato. Carne cruda e pesce non trattato possono essere contaminati da germi. Il rischio di salmonella è alto, scrive “alternative-gesund-leben.de”. Le infezioni alimentari possono verificarsi a causa dei germi di Campylobacter presenti nella carne cruda. I sintomi possono includere febbre, nausea e diarrea. Pertanto, una cottura sufficiente è molto importante.
Rabarbaro
Quando è crudo, il rabarbaro contiene acido ossalico. "In grandi quantità, l'acido ossalico può scatenare sintomi di avvelenamento", afferma Antje Gahl, nutrizionista presso la Società tedesca per la nutrizione, alla "Apotheken Umschau". L'acido ossalico attacca i denti e lascia una spiacevole sensazione opaca. Può anche portare a problemi gastrointestinali. Quando il rabarbaro è cotto, l'acido ossalico diminuisce, rendendolo innocuo per noi. A proposito, se prepari correttamente il rabarbaro, puoi usarlo per fare delle torte al rabarbaro davvero deliziose.
Spinaci e bietole
Come il rabarbaro, anche gli spinaci e le bietole contengono grandi quantità di acido ossalico. Tuttavia, a differenza del rabarbaro, gli spinaci conservano la loro acidità sia crudi che cotti. Se gli spinaci vengono consumati crudi, il portale “madame.de” consiglia di utilizzare le foglie giovani e fini della verdura. C'è meno acido ossalico in questi. Se gli spinaci sono cotti e poi lasciati raffreddare, non vanno riscaldati. Il nitrato presente negli spinaci viene convertito in nitrito dai batteri. Gli spinaci vanno quindi mangiati velocemente. Lo stesso vale per la bietola svizzera.
